Raviolaccio all'amatriciana con fonduta di pecordinio e carciofi

Raviolaccio all'amatriciana con fonduta di pecordinio e carciofi

difficolta DIFFICULTY 3/5
tempo TIME 15 MIN.
Ingredients

● 500 GR DI RAVIOLACCI
● 150 GR DI PECORINO GRATTUGIATO
● 2 CARCIOFI
● LATTE
● UN UOVO
● SALE
● OLIO

Pulire e tagliare i carciofi, in una padella scaldare l’olio e rosolare bene i carciofi. Cuocerli per 10 minuti, poi salare leggermente e tenere da parte. In una padella versare il latte e il pecorino, mettere sul fuoco a far sciogliere il formaggio a fiamma bassa. Unire l’uovo e frustare con energia per ottenere una crema, poi togliere dal fuoco. Cuocere i raviolacci in acqua bollente salata, scolarli e unirli ai carciofi, successivamente suddividere la fonduta in quattro piatti fondi e distribuire i raviolacci.