Raviolo alla pizzaiola con fili di zucchine e cozze

Raviolo alla pizzaiola con fili di zucchine e cozze

difficolta DIFFICULTY 3/5
tempo TIME 20 MIN.
Ingredients

● 500 GR DI RAVIOLI

● 300 GR DI COZZE

● UNO SPICCHIO D’AGLIO

● OLIO EVO

● 3 ZUCCHINE

● UN BICCHIERE DI VINO BIANCO

● SALE

In una padella capiente scaldare l’olio extravergine, unire lo spicchio d’aglio e toglierlo dopo 2 minuti. Lavare e pulire bene le cozze, buttarle nella casseruola e bagnarle con il vino bianco. Coprire con un coperchio e cuocere fino a quando non si saranno dischiuse le cozze. Filtrare  brodetto ottenuto, sgusciare le cozze e tenerle a parte. Tagliare le zucchine a julienne e cuocerle in una padella con un goccio d’olio. Rigirarle ogni tanto e aggiungere 2 cucchiai di brodetto delle cozze. Unire anche le cozze. Cuocere i ravioli in acqua salata bollente e condirli con il sughetto.