Raviolaccio alla Carbonara di Mare con profumi dell'orto

Ingredienti

• 500 gr di raviolaccio alla carbonara di mare
• 2 zucchine medie
• 25 gr di aneto fresco
• 1 spicchio d’aglio
• 5/6 cucchiai di olio EVO
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

In una padella mettere 5/6 cucchiai di olio e lo spicchio d’aglio leggermente schiacciato, lasciarlo rosolare un po’ a fiamma bassa. Lavare e tagliare a dadini le zucchine, versarle nella padella e farle saltare per un paio di minuti, quando diventano traslucide salare e pepare e lasciar cuocere ancora un minuto, se non di vostro gradimento potete eliminare l’aglio in eccesso. Lavare, asciugare, separare i ciuffetti dell’aneto e tenerlo da parte. Nel frattempo cuocete i raviolacci in acqua bollente salata per 5 minuti, scolare e saltare in padella con le zucchine molto delicatamente. Impiattare e decorare con l’aneto fresco.