Raviolaccio alla carne gentile con sugo di patate aromatiche

Ingredienti

2 Patate Lesse
1 Pezzetto Di Porro
Rosmarino
Salvia
Alloro
Olio Extra Vergine Di Oliva
Sale

 

 

Lessare le patate tenendole sode. Lasciarle intiepidire.
Sbucciare e tagliarle a dadini. Intanto in una padella rosolare il porro, precedentemente tagliato a rondelle.
Aggiungere parte degli aromi. Lasciare insaporire. Filtrare tutto e rimettere l'olio aromatizzato nella padella. Unire quindi le patate a dadini, lasciarle insaporire qualche minuto e infine  salare.
Cuocere i tortelli,scolarli nel sugo e aggiungere le erbe aromatiche rimaste tagliate finemente.