DIFFICOLTÀ 3/5
TEMPO 75 MIN.
500g di Stella di Natale
200g di polpa di manzo tritata
1/2 cipolla
1/2 spicchio d'aglio
1/2 bicchiere di vino rosso
3 pomodori maturi e sodi
1 mestolo di brodo
1 mazzetto di prezzemolo
noce moscata q.b.
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
Scottate i pomodori, scolateli, privateli di buccia, semi e passateli.
Sbucciate l’aglio e la cipolla e tritateli finemente con il prezzemolo. Mettete l’olio in un tegame e fatevi appassire la cipolla con l’aglio. Aggiungete la carne di manzo macinata e fatela rosolare facendola dorare uniformemente, versatevi il vino rosso e fatelo evaporare. Unite i pomodori passati, il prezzemolo tritato, insaporite con un pizzico di sale, pepe e noce moscata, continuate la cottura a recipiente coperto e fuoco moderato per circa 1 ora, aggiungendo di tanto in tanto il brodo caldo in piccole dosi.
Nel frattempo in una pentola fate bollire l’acqua, salatela e fatevi cuocere le Stelle di Natale 5 minuti; scolateli con l’aiuto di una schiumarola e conditeli con il ragù. Serviteli caldi.